افزایش دمای کره زمین و وقوع موجهای گرمایی شدید، چالشهای جدیدی را برای صنعت غذا ایجاد کرده است. بر اساس گزارشهای منتشرشده از سوی سازمان جهانی هواشناسی (WMO) سال ۲۰۲۴ به عنوان گرمترین سال ثبتشده در تاریخ اندازهگیریهای اقلیمی معرفی شده و روند افزایش دما همچنان ادامه دارد. این موضوع باعث شده است که حفظ زنجیره سرد و کنترل دمای مواد غذایی، از مرحله تولید تا مصرف، به یکی از مهمترین دغدغههای صنایع غذایی تبدیل شود.
کارشناسان معتقدند که کوچکترین اختلال در زنجیره سرد میتواند کیفیت محصولات غذایی را تحت تاثیر قرار دهد. این مسئله به ویژه در مورد محصولات پروتئینی، لبنیات، میوه و سبزیجات، داروها و مواد غذایی منجمد اهمیت بیشتری دارد. به همین دلیل، فناوریهای مرتبط با سردخانههای صنعتی، یخچالهای فروشگاهی، کامیونهای یخچالدار و تجهیزات نگهداری مواد غذایی، همواره از بخشهای مورد توجه در نمایشگاه بینالمللی آگروفود به شمار میروند.
بر اساس برآوردهای رسمی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، سالانه حدود ۱.۳ میلیارد تن مواد غذایی در جهان از بین میرود یا به هدر میرود؛ رقمی که معادل نزدیک به یکسوم کل مواد غذایی تولیدشده در جهان است. گزارشهای این نهاد بینالمللی نشان میدهد که بخشی از این ضایعات به مشکلات مربوط به حملونقل، نگهداری نامناسب و اختلال در زنجیره سرد ارتباط دارد.
همچنین، مطالعات منتشرشده توسط موسسه بینالمللی تبرید (International Institute of Refrigeration – IIR) حاکی از آن است که در بسیاری از کشورهای در حال توسعه، کمبود زیرساختهای مناسب سردخانهای و ضعف در عایقکاری میتواند موجب از بین رفتن ۲۰ تا ۵۰ درصد محصولات کشاورزی و مواد غذایی فسادپذیر شود. این آمارها در گزارشهای تخصصی این موسسه و مطالعات مرتبط با زنجیره سرد مورد اشاره قرار گرفتهاند.
در شرایطی که دمای محیط در بسیاری از مناطق جهان و خاورمیانه به بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد میرسد، عملکرد سیستمهای برودتی به شدت به کیفیت عایق وابسته است. اگر دیوارههای سردخانه، یخچال صنعتی یا کانتینر حمل مواد غذایی از عایق مناسبی برخوردار نباشند، کمپرسورها باید با توان بیشتری کار کنند که نتیجه آن افزایش مصرف برق، استهلاک تجهیزات و کاهش پایداری دما خواهد بود.
در این میان، فوم پلی یورتان به دلیل ضریب انتقال حرارت بسیار پایین، یکی از پرکاربردترین مواد عایق در صنایع غذایی محسوب میشود. بر اساس دادههای فنی منتشرشده توسط تولیدکنندگان بینالمللی و استانداردهای مهندسی، ضریب هدایت حرارتی فوم پلییورتان معمولا در محدوده ۰.۰۲ تا ۰.۰۳ وات بر متر کلوین قرار دارد که آن را در زمره موثرترین عایقهای حرارتی مورد استفاده در تجهیزات برودتی قرار میدهد.
به همین دلیل، پلی اورتان در ساخت انواع سردخانه صنعتی، یخچالهای فروشگاهی، اتاقهای نگهداری مواد پروتئینی، کانکسهای سردخانهای، کامیونهای یخچالدار و حتی یخچالهای خانگی کاربرد گستردهای پیدا کرده است.
از طرفی، افزایش قیمت انرژی و رشد مصرف برق در صنایع غذایی، موضوع بهرهوری انرژی را به یکی از محورهای اصلی نمایشگاه آگروفود تبدیل کرده است. براساس گزارشهای آژانس بینالمللی انرژی (IEA)، سامانههای سرمایشی و تبرید سهم قابل توجهی از مصرف برق ساختمانها و صنایع را به خود اختصاص میدهند و در برخی برآوردها این سهم حدود ۲۰ درصد عنوان شده است.
خدمات پس از فروش
بهترین پلی یورتان مایع با کیفیت را جهت استفاده در صنایع مختلف از شرکت ایمن پلیمر شیمی تهیه کنید. برای استعلام قیمت و سفارش پلی یورتان با ما تماس بگیرید.
در چنین شرایطی، استفاده از عایقهای حرارتی باکیفیت میتواند مصرف انرژی تجهیزات برودتی را کاهش دهد. نتایج برخی مطالعات صنعتی و گزارشهای فنی منتشرشده در حوزه بهرهوری انرژی نشان میدهد که استفاده از عایقهای پیشرفته مانند فوم سخت پلی یورتان، بسته به شرایط طراحی و نوع کاربرد، میتواند میزان اتلاف انرژی را به شکل محسوسی کاهش دهد و در نتیجه هزینههای بهرهبرداری را نیز پایین بیاورد.
امروزه زنجیره سرد یکی از مهمترین زیرساختهای صنایع غذایی جهان محسوب میشود. از لحظه برداشت محصولات کشاورزی تا رسیدن آنها به فروشگاهها، حفظ دمای مناسب نقش مستقیمی در کیفیت، ماندگاری و ایمنی مواد غذایی دارد.
بر اساس گزارشهای منتشرشده توسط موسسات بینالمللی تحقیقات بازار، از جمله Grand View Research و MarketsandMarkets، پیشبینی میشود ارزش بازار جهانی زنجیره سرد تا پایان دهه جاری میلادی به بیش از ۶۰۰ میلیارد دلار برسد. این برآوردها نشاندهنده افزایش اهمیت فناوریهای مرتبط با سردخانهها، تجهیزات برودتی، حملونقل یخچالی و مواد عایق پیشرفته است.
فومهای پلی یورتانی که از واکنش پلیال و ایزوسیانات تولید میشوند، به دلیل وزن کم، استحکام مناسب و عملکرد حرارتی مطلوب، به یکی از اجزای جداییناپذیر تجهیزات برودتی تبدیل شدهاند. این ماده در ساخت ساندویچ پانلهای سردخانهای، یخچالهای صنعتی، کانتینرهای حمل مواد غذایی و بسیاری از تجهیزات مورد استفاده در صنایع غذایی کاربرد دارد.
همزمان با برگزاری نمایشگاه آگروفود ۱۴۰۵، موضوعاتی مانند کاهش ضایعات مواد غذایی، افزایش بهرهوری انرژی، توسعه زنجیره سرد و استفاده از فناوریهای نوین بیش از گذشته مورد توجه فعالان صنعت قرار گرفته است. در این میان، نقش مواد عایق و به ویژه پلی یورتان در حفظ کیفیت محصولات غذایی و کاهش هدررفت منابع، به یکی از موضوعات مهم و رو به رشد در صنعت غذا تبدیل شده است.
